5 – Elaboració de formatge

5
Els alumnes elaboren formatge i estudien els processos enzimàtics per produir-lo. En aquest equip s’afegeix un bacteri no verinós a la llet per quallar-la. Aquest és un pas important donat que regula el pH i té incidència en el sabor final del formatge. L’enzim coagulant que es proporciona és molt efectiu.

Els alumnes tenen l’oportunitat d’estudiar la vida de bacteris no patògens en un procés d’elaboració d’aliments. És un experiment molt fàcil de realitzar. Es suggereixen moltes activitats addicionals en el manual del professor.

Aquest equip es recomana a partir de cinquè de primària en endavant.

EQUIP COMPLET PER A 30 ALUMNES I PREPARAT PER A UN ÚS IMMEDIAT.

Skip to content